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 2018年6月22日(金) 19:58 JST

お店の何百分の1は、お客の1分の1

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駅前パン屋さんでお気に入りのきなこドーナツを買ったら
なんだかいつもより色黒く、ひとくちかじると
妙に油っこかった。
どうやらいつもよりも揚げ過ぎたようだ。

「 あ〜ん、せっかく楽しみにしてたのにちょっとガックリ〜。
 ウチのおはぎ買って帰ったお客さんもこんな目に
 遭ってないか心配やわぁ。」

なにげに出た私の言葉にY太が突っ込む。
「 オカンの視点って、ソコ?(笑)
  フツウはツイてない!とか、腹立つ!やろ?」

ん?あたし、オカシイ?(笑)

*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆

親愛なる友と慰労会と称してあべののとあるお店で宴を。
まずは最初に梅酒をロックで。

「 うん、この梅酒、美味しいなぁ!^^」

同じモノを頼んだ友と舌鼓をうち、酒の肴に箸を進めながら
ふたりして2杯目の梅酒ロックをオーダー。

やってきた梅酒ロックふたつ、量が違う。

それでも「 マァマァマァマァ 」と談笑しながら酒は進み
3杯目の梅酒ロックをオーダー。

今度は最初もらった梅酒ロックより明らかに少ない。

お料理は美味しかったけど、なんだか足元みられたような
気分になった。

飲み放題ならいざしらず、きっちり1杯1杯料金取って
あんなことしてたら、あかんよな。

あんなこと、ウチらも知らず知らずにしてへんやろか?

*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆

久しぶりに近所の居酒屋さんに行った。
リーズナブルでそれなりにボリュームのあるお料理と
アホほどもみ海苔てんこ盛りにしたおにぎりを楽しみにして
行ったのだが、しばらく行かないうちにメニューがガラリと
変わっていた。

ぶっちゃけ、「 高っ。」だった。

それでもコストパフォーマンスがあれば納得なのだが…

「 こんなことしてたらアカンわぁ。」

の連続でアルコールもソコソコに店を後にした。

「 値ぇ上げたわ、この程度じゃ〜… 」
ん?ひとごとじゃ、ないぞ。

*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆*:..。o○☆゜・:,。*:..。o○☆

先日、おはぎの作り方のことでオヤジと軽く口論になった。
高齢で持病ありのオヤジが仕事してるだけでも
大いにほめてはげますべきところなのに

「 おとうちゃん!そんな目先の利益ばっかり追うてたら
 あきまへんで!」

と、親に向かってつい一喝してしまった。

「 アンタ、えらいキツいこというなぁ。」
と、オヤジ。

「 そこまで言わなワカランやろがな!」
と重ねて浴びせる娘。
もっと言いようがあるのはわかってるねんけどなぁ。

とにかく、たった1個でもあんなおはぎは出したらアカン。
それも、故意になんて、もってのほかだわ。

ほんまはもっと言いたいこと、い〜っぱいあるけど
気ィちっちゃいからよう言わん。( どこがやねん。)
なんやかやいうても率直に言えるのはオヤジにだけである。

税抜き表示

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スーパーの税抜き表示。
「 参考税込み価格 」
が、小さく書かれてあるスーパーもあるけど
私のテリトリー内のスーパーは概ね税抜き価格のみの表示だ。

正直、ややこしい。

「 (`o´)/゛税込み参考価格も表示してくれ!」

とまでは言わない。
膨大な数のプライスカードを書き換えるのも大変だ。
そのかわり、売り場のあちこちに
「 電卓 」釣ってくれへんかなぁ?

願わくばどこかの電卓メーカーさんが
税抜き金額押したらわざわざ「 ×1.08 」まで押さずとも
税込み価格が出てくるとか、もしくは
「×1.08ボタン」があるとかそんな電卓開発してくれたらな。

大きさは、誰にでも存在がわかるよう
高齢者でも幼児でも
使いやすいよう
そして盗難防止の観点からも含めて結構大きめので
(子供のざぶとんくらい?
 もしくはもっと大きくしてオブジェ化)
デザインはパステルカラーで超シンプルなもの
材質は壊れにくいようシリコン製とか
反対にゲーセンのゲーム機並みに強靭なやつ?(高いか。)

数年後には再び「 税込み価格表示義務化 」になるやろから
使えるのは数年ほどのもんやけど、でも作れば需要はあるはず。
機能をスリム化すれば開発コストはそないかからんと思うけど
それはぬいいとさんの認識不足か?

まぁ言い出したらキリないから、とりあえず現実味のあるとこで
「 スーパーさん、売り場に電卓釣って〜。」
普通の電卓なら百均でも売ってるし〜。

「 携帯に電卓機能あるやろ!」
「 そこまで言うなら自分で電卓持ってこい!」
まぁ、そない言われたら実も蓋もあらしまへんけど。

ひれかつ丼、はじめましたぁ♪(AMEMIYA風に)

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「 カツ丼、ないん?(ないの?)」

良く言われる。
なので、作った。
やっと作った。

カツ丼デビューの前日、自宅でPOP(販促ポスター)を
準備していたら

「 ツィッターで宣伝しといたろか?」

と、Y太くん。

「 えぇわ、お客さん押し寄せて対応出来なんだら困るし 」

と、せっかくのお心遣いをむげにしてしまったアホな母。

さて初日。
まだ浸透していないこともあってオーダーはわずか1つ。
しもた!やっぱりY太に拡散してもらっとくべしやった!

二日目の今日はPOPを2倍にしたおかげで初日の3倍のオーダー。
って、3ツかぃ!(笑)

「 まだ浸透してないけど、売れるで。」
厨房のお義兄さんがドッシリとした自信を持って提供する

「 ひれかつ丼 」

カツは当店の自家製ではないけれど
同じ屋根の下(アーケード、ともいうw)で商いしてる
天ぷら屋さんの自家製ヒレカツ。
カツなのになぜか口の中に入れるとホッとした感覚に陥る。

大ぶりに切ってふんだんに入れた白ネギがプリプリしてて
その甘味とダシとのコラボが個人的にはお気に入り。
ネギ好きにはたまらない逸品となっている。
…てか、カツ丼やのに、セールスポイントが「 ネギ 」て(笑)
いかにもウチの店らしい。

さて、写真も撮ったし、次のPOP作らな。

好評新メニュー!

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価格改定時に新メニューを加えた。

「 赤飯・小 」

今まで店内でレギュラーで提供していた赤飯を
半量にして「赤飯・小」として新たに加えた。
価格は並盛りの半値プラス10円。
一皿100グラムにも満たない。

お客様の前に持って行ったら

「 凸(`皿´メ)゛バカにしとんかぁ! 」

って怒られそうなくらい、ちょぴっと量しか
お皿に乗ってないのだが、コレが意外にも好評。

うどんと一緒にオーダーしたお客様から

「 ( ̄ー+ ̄) うん、コレでえぇねん。コレがえぇねん。」

の声が続々だ。

たったそれだけのことで、喜んでくださる…
もっと早よやりゃよかった。(笑)

もっと他にもやりたいことはたくさんあるけど
まずは自らできるところから。

価格改定後、1週間

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消費増税、その他に伴う価格改定で
増税分以上の8%値上げを行ってから1週間が経った。
初日こそ

「 (・_・)へッ..? 」

ってな具合に固まってしまいそうな客足だったが
以降はいつもと変わりなくお越しいただいている。
やっぱりみなさん、あの日は花見に行ってはったんやな
ということにしておこう。

増税以上の値上げでお客様の
「 なんや!増税分より高いやないかい!」
という厳しいリアクションも覚悟してたが
今のところ大方のみなさんが、平静な面もちでお会計なさる。
中には

「 ま、しゃあないな。( ̄ー+ ̄)」

と、かすかな笑みを浮かべながらひとこと添えて帰られる方も。

みなさん、温かいな。ありがたいな。

メディアでは「 消費者目線 」での報道が大半で
売る側は、それを見てあれやこれやと思案を重ね
戦々恐々と4月1日を迎えた。
ウチと同じように増税分以上の値上げをしてきたところも
少なくない。

「 値上げしたお店の大半は、辛抱たまらず
 客足減少を覚悟で値上げに踏み切った。」

私の周りを見た限りだけだが、そういう印象を持った。

なのに、である。
意外にみなさん寛容なのである。
それともウチに来られる方々だけが特別神様みたいな方
ばかりなのだろうか?

思うに、世の中の大半の人は消費者ではあるけれども
反面、大きな意味での「 生産者、販売者 」でもある。
それは直接営業に携わっている人はもとより
経理、総務など、生産性に直接関わりのない職種もしかり。
純粋に消費ばかりしてる方って、このご時世
意外に少ないのかもしれない。
だから
「 うん、わかるで、しゃあないで 」
って空気があるのかな?ワカランけど。

さて、お客様の温かさに甘えてばかりもいられない。
大事にしなくちゃ。

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